توقف عن تقشير الخضراوات.. وهذه هي الأسباب

فإذا كنت ممن يملون من هذه المرحلة في إعداد الطعام ، فإليك هذا النبأ السار.
فقد خلص خبراء التغذية إلى أن قشور الخضراوات تحتوي على فوائد صحية كبيرة، التخلص من تلك القشور نحرم أجسادنا من العناصر الغذائية الضرورية للصحة.

قشر البطاطا
فوائد قشور بعض الخضراوات : تحتوي قشور الخيار خاصة ذات اللون الأخضر الداكن على نسبة عالية من فيتامين “K” ومضادات الأكسدة الهامة للجسم، كما تحتوي قشور البطاطا على الحديد و المغنيسيوم و الكاليسيوم و البوتاسيوم و فيتامينات “C” و”B6″.

قشر الباذنجان
ينصح بطهي الخضار مع قشورها، مثل الباذنجان والبطاطا لأنها لا تؤثر سلباً على مذاقها، على عكس الجزر الذي يغير مذاق الطعام إذا تم طهيه بقشره، مضادات الأكسدة الموجودة في القشور تحمي الجسم من الجذور الحرة وهي جزيئات ضارة للجسم تلعب دوراً في التفاعلات الكيمياوية.

معظم الناس يميلون إلى تقشير الخضراوات خوفاً من احتوائها على نسب عالية من المبيدات ، لكن يمكن درء هذه المخاوف بالحرص على غسل تلك الخضراوات جيداً.