كتب : رضا طلعت فهيم
فى مهرجان الطهاة (جولدن توب شيف ) المقام بمدينه شرم الشيخ مدينه السلام والفيروز حقق الفريق الفلسيطينى المركز الاول فى بين اربعه دول عربيه كبيرة
وجاء الفوز عن استحقاق وجدارة فى ظل منافسة قويه من الفرق المشاركه سوريا والجزائر ومصر بالاضافه لفلسطين
وقدم اعضاء فريق كيتشن كلوب Kitchen Club Academy) اطباق متنوعه مزيج من المأكولات الفلسطنيه والعربية مع مواصفات التغذية والنظام، ومنها ما يتم تجهيزه في المطبخ لفلسطينى الذي يعد مطبخاً عريقاً متنوعاً يستمد تنوعه من طبيعة فلسطين ومناطقها ومدنها فكل مدينة ومنطقة لها ما يميزها من الأكلات
وهذا ما جعل المطبخ الفلسطينى غنياً جداً بأطباقه، ونظراً لموضع فلسطين الجغرافي وقربها من مصر والأردن ولبنان استطاع المطبخ الفلسطينى مزج الأفكار والوصفات للخروج بقائمة طويلة من الأطباق اللذيذة والصحية، وغنية المكونات
.للتعرف على المطبخ الفلسطينى أكثر كان لا بد من الحديث مع أحد خبرائه، وهو الشيف حاتم حسن / سفير الطهاة العرب ،الحاصل على الدكتوراه من جامعة بوسطن فى فنون وعلوم الطهى العربى المعاصر
ويضيف سفير الطهاة العرب الدكتور / رئيس الوفد الفلسيطينى / شيف / حاتم حسن لا ننس أيضا أن المأكولات العربية غنية بالفيتامينات، وتمتلك مواصفات التغذية الصحية والنظام الغذائي الآمن مع جميع المزايا الطبيعية، لأننا كعرب بشكل عام نتميز باستخدامنا للمكونات الطبيعية وهي بحد ذاتها تحافظ على البروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الإنسان في حياته اليومية دون اللجوء للمواد الحافظة”.
كما أن الأكل االفلسطينى يتميز بحفاظه على النكهة الطبيعية لأصالة الطبخ العربي والنمط الطبيعي في الأطباق التقليدية، والفكرة التي ترتكز عليها فلسفة الطهي الفلسطينى والعربي بشكل عام، هي إعطاء النمط التقليدي إلى جميع مزايا المكونات الطبيعية والصحية بدون إضافة أي مواد حافظة”.
وفى حوار خاص لجريدة عاجل مصر الاخبارى ..مع اعضاء الفريق الفائز بالمركز الاول والمدليات الذهبيه
الشيف ناصر قطينه الحائز على المدليه الذهبيه …اذا قال اولا اشكر ادارة المهرجان الدولى جولدن توب شيف على دعوتهم الكريمه لنا .. واخص بالشكر الاستاذة / نفين ابو زيد رئيس مجلس الادارة التى كانت خير دعم لنا .
والاستاذ / حسام ادم مدير عام المهرجان
اشكر رئس الوفد الفلسطينى سفير الطهاة شيف حاتم حسن الذى كان لنا عونا وسندا وقوة تشجيع لايستهان بها ..لم يبخل علينا معنويا ولا بخبراته الدوليه فى فنون علم الطهى
والتقينا بالشيف الثانى عبدالرحمن البرقاوي بفريق كلوب كيتشن الحائز على الميدليه الذهبيه بالمهرجان ..اذا اضاف بقوله انه سعيد جدا بوجودى على ارض مصر الحبيبه ..
جئنا الى المهرجان لكى نقول للعالم ان الشباب الفلسطينى لديه من الابتكارات والمواهب الكبيرة .ونستطيع نحقق الفوز
وفى لقاء اخير مع الشيف الفائز بالذهبيه .. اشرف الحجه..الذى لديه سمات وملامح مصريه …ابتسم شيف اشرف وقال ان وجودى بين اشقاء عرب من دول عربيه حبيبة على قلبى وعلى ارض مصر ام الدنيا سعادة تغمرنى وفرحه …
وان قبل كل شى اود ان تسمح لى ان نهدى فوزنا هذا …لفريق كيتشن كلوب .والى اخواتى من الزملاء الذين لم يستطيعوا المشاركه بهذا المهرجان ..واخص شيفات فلسطين الاعزاء ..شيف فراس المشعشع ، ابراهيم حمو ، سيمون بني عوده
وفى نهايه لقاءنا شاهدنا شخصيه متواجدة بصفه دائمه مع الوفد الفلسطينى تقوم باعمال الدعم والمساعدة .وجه مبتسما دائما ..ملامح عربيه اصيله ..تتلفح بعلم فلسطين حول عنقها دائما …فرحه دائما بانتصارات الوفد الفلسطينى ..
انها السيدة المحاميه / ساميه زايد ..
قالت اﻟﻔﺮﺣﺔ واﺑﺘﺴﺎﻣﺔ رﺿﺎء ﺗﺮﺳﻢ ﻣﻌـﺎﱂ وﺟﻬﻬـﺎ. اﻟﺼﺎﰲ ﺑﺼﺪق ﻳﻨﺒﻌﺚ ﻣﻦ داﺧﻞ ﻋﻴﻨﻴﻬﺎ
لست المرة الاولى ان احضر مع زوجى سفير الطهاة العرب الدكتور شيف حاتم حسن ..بل الثانيه لى …ولعلك ترى فرحتنا جميعا بفوزنا بالمركز الاول وحصول جميع اعضاء الفريق بالمدليات الذهبيه
هذا من أسعد أيامى أن أشهد شباب فلسطين الحبيبه وهم يرفعون علم فلسطين مع علم مصر لحظه هزت مشاعر كل الحاضرين وكاد دموعنا تسيل فرحا …
واهدى هذا الفوز لكل من ساهم معانا واخص بالشكر دوله رئيس الوزراء رامي الحمدالله وزاره السياحه الفلسطينيه. السيدة الوزيرة / رولا معايعه ..و صندوق الاستثمار الفلسطيني ممثلا بالسيد / محمد مصطفى
واشكر اعضاء فريق كلوب كتشن الذين قدموا مثالا جيدا عن التحدى والاصرار والعزيمه … شكر لمصر ولكل الفرق العربيه التى شاركت معنا
ونتمنى الخير لكل الدول العربيه …وجمع الشمل العربى …وشكر للاعلام المصرى على نقل فاعليات هذا المهرجان
