للاستاذه / عهود ابراهيم
لانك تستطعين …اجعلي من مطبخك و اطباقك منافسا لارقي المطاعم العالميه بأقل التكاليف و اجمل مذاق
مدة الاعداد: 15 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة عدد 4 افراد
المكونات
جاجه مقطعه 4 اجزاء
بصل شرائح
-زيت عباد او ذرة
-ارز بسمتي يفضل الابيض حبه طويلة
مكعب زبده
2 حبه طماطم كبيرة مبشورة منزوعه القشر
ماء لطهي الارز
-فلفل اخضر حار صحيح
-توابل الكبسة
ملح – فلفل – قرفة مطحونة وخشب – –كاري
4 حبات قرنفل – خلطه بهارات الكبسه ان وجدت
5 حبات حبهان – زعفران
ليمون اسود جاف – ورق لاورو
جنزبيل فريش او بودره
الطريقة
في قدر عميق علي النار نضع الزيت والزبده ونبدا بتحمير الدجاج بعد تتبيلة بالملح والفلفل
يقلي الدجاج علي الجانبين ويرفع من القدر في نفس القدر نضع البصل الشرائح ونقلب وعندما يصل للمرحلة الشفافة نضيف الطماطم المبشورة
يمكن وضع جزرة مبشورة مع البصل حسب الرغبة
نقلب جيداا ونبدا في اضافة كل التوابل والليمون الجاف والفلفل الحار وكوب من الماء
نتركها 5 دقائق ثم نضيف الدجاج المعد سابقا ونتركة 5 دقائق اخري قبل اضافة الارز
نضيف الارز..ونقلب ثم الماء حسب كمية الارز
تترك علي نار عالية حتي يمتص الارز الماء ثم نخفض النار جدااااا حتي تمام النضج
تقدم ساخنة مع الصوص الخاص (الدقوس) وسلطة الذبادي
الدقوس
2 حبه طماطم مبشوره – 10 فص ثوم مفروم ناعم
فلفل حار اخضر مفروم ناعم
تخلط المكونات الثلاث السابقه معا ويضاف اليها قليل من الملح حسب الحاجه
سلاطه الزبادى
حبة خيار مقشره وبدون بذور – 1 كوب زبادى
فص ثوم مفروم ناعم – ملح – 2 ملعقه صغيره زيت زيتون
تخلط المكونات السابقه معا وتجمل حسب الزوق ويضاف على الوجه قليل من زيت الزيتون
