تقدمه الشيف ريري كريم
كتب عهود ابراهيم
نائب مطبخ صحتين وعافيه
مدة الاعداد ساعه
مدة الطهي 15 دقيقه
المقادير 👈 صدور بانية مقطعة شرايح طوليا
محلول النقع 👈عصير ليمون ملعقتين سكر ملعقتين ملح
التتبيلة 👈 مية بصل خل عصير ليمون نصف زنجبيل نصف ملعقة حبهان مطحون بهارات
للتغطية 👈 4 كوب دقيق ملح فلفل اسمر زنجبيل بصل بودر بابريكا نصف كوب ماء
للتحمير 👈 زيت غزير مضاف له ملعقة ك سمن او زبدة
الطريقة 👇
بعد غسل شرايح البانيه نضعها في محلول النقع لمدة ساعة او اكتر بعد كدا تصفي تشطف جيدا وتصفي
نحضر بولة بها مية البصل وعصير الليمون والخل والزنجبيل والحبهان وملح وفلفل اسمر ونقلبهم جيدا ونضع شرايح البانيه وممكن نضيف ملعقتين زبادى ونقلبهم مع بعض ونتركها في التلاجة لمدة ساعة
في بولة اخرى نضع الدقيق ونضيف البصل البودر والبابريكا والملح والفلفل الاسمر وبهارات دجاج ونقلب المكونات مع بعضها وناخد نصف الكمية ونضيف لها حوالي نصف كوب ماء او اكتر ونقلبها كويس الي ان تصبح عجينة سايلة لاخفيفة اوى ولا تقيلة
ونضيف اليها شرايح البانية وفي كيس نايلون نضع باقي الدقيق ونضع شرايح البانيه جوة الكيس مش كلها عشان كل شريحة تتغلف كويس جدا من الدقيق والبهارات ونضمه من فوق ونقلب ايد ماسكة فوق وايد من تحت ونقلب كويس اوى عشان الوحدات تتغلف جيدا
ونطلعها نحمرها في زيت غزير مضاف له معلقة ك سمن او زبدة في الاول النار بتكون عالية بعد كدا نهدء النار عشان تستوى من جوة وتنضج ونخرجها علي مناديل مطبخ وتقدم بالف هنا مع السلطات والكاتشب وممكن بطاطس ويدجز او أرز ملون او أرز ريزو او ابيض اي حاجة تفضليها وبالهنا والشفا
مطبخ صحتين وعافيه