كفتة فراخ بالبرغل و السبانخ. من مطبخ شيف /على عبد الحميد

كفتة فراخ بالبرغل و السبانخ.

مدة التحضير 15دقيقه
مدة الطهي. 10دقائق
المكونات.
1/2كليو صدور دجاج
1/2سبانخ
150جرام برغل (كوب)
بصله كبيره
ملعقه صغيره جنزبيل بودر
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره سماق
2ملعقه كبيره زيت ذره
ملعقه صغيره ملح
فص ثوم ناعم
1بيضه
ربطه بقدونس
الطريقة
ينقع البرغل في ماء فاتر مدة التحضير ويصفي جيدا.
تبشر بصله ناعمه وتصفي من الماء جيدا وتتبل ملح وفلفل اسود وجنزبيل مع اضافة السماق وتفرم في مكسر التحضير
مع البرغل حتي تتجانس المكونات حتي الملمس الناعم
تفرم ربطة بقدونس فرم بالسكين ناعم وتضاف علي الخليط
تشكل حسب المذاق اسياخ شيش. او برجر. كورات
مع امكانيه وضع جبن موزاريلا في كورات الدجاج للرغبه
ترفع طاسه مدهونه زيت وتسوي الوحدات حتي اللون الذهبي وفي الأثناء يتم تقطيع السبانخ قطع كبيره
وفي نفس طاسة تحضير الوحدات يتم اضافه السبانخ
مع الثوم الناعم سوتيه سريعا. تسويه الآدنتي.
وفي الأخير ترفع السبانخ من علي النار ويضاف عصير ليمون
ويقدم الطبق وصحه وعافيه
اضاف شيف على معلومات هامه عن الاطعمه حيث قال ان
صدور الدجاج تحتوي علي فيتامين كالسيوم وفسفور
وعظيم في نمو العضلات والانسجه لدي الأطفال
مفيده للدم لعدم احتوائها علي دهون.
و عن السبانخ اكد انها
عاليه الفيتامينات وخاصة فيتامين Aالمقوي لجهاز المناعه
و مضاد للأكسدة و سعراتها الحرارية اقل
و اكد شيف على ان
عنصر الحديد المهم جدا لدي الاطفال.
و لالنسبه للبرغل فهو
هام جدا لإحتوائه علي الألياف التي تساعد علي الهضم