وراك فراخ محشيه

الاستاذه : نشوى الحلوانى

المقادير

عدد 6 وراك فراخ مخليه بدون عظم

عدد 2 بصله كبيره   –  جزر  عدد  1      –   ورق لاورو   

عصير ليمون        –   حبهان    –     قرنفل   

فلفل اسود وملح  حسب الحاجه

بهارات  – زعتر  –  سمنه   –  كركم

كارى   –    قرفه   – 

نص كيلو كبده فراخ

كوب ونص  ارز

طريقه العمل

*يتم غسيل الفراخ جيدا وتتبل بالبهارات والبصل والليمون والملح والفلفل الاسود والبهارات والزعتر

*يوضع وعاء على النار ويوضع به السمنه وتلف بيه البصل وكبده الفراخ ويتم وضع التوابل والبهارات والكارى والكركم وقليل من القرفه وتقلب جيدا

* ثم يضاف الارز بعد غسيله وتجفيفه يضاف الى الخليط السابق ويقلب جيدا ثم يضاف اليه قليل من الماء ويسوى نصف تسويه

* ثم يتم حشو  اوراك الفراخ بالارز وتغلق ونلف جيدا وتلف برول البلاستيك ثم بورق السلفر

* ثم يتم وضع وعاء على النار به ماء ويوضع فيه بصله مقطعه نصفين والجزره وورق اللاورو  والحبهان والقرنفل وقليل من الملح وبعد غليان الماء قليلا توضع الفراخ لحين اتمام النضج

* بعد ذلك يتم نزع الفراخ وينزع منها ورق البلاستيك والسيلفر وتحمر فى قليل من السمنه او الزيت ثم تغرف فى طبق التقديم وتقدم ويقدم معها ارز بالخلطه