باب صحتين وعافيةللطبخ أسرار

كحك العيد 🍩🍩

مقدم من شيف/ خالد سقاو

كتب عهود ابراهيم
نائب مطبخ صحتين وعافيه

مدة الاعداد 20 دقيقه
مدة الخبز 30 دقيقه

المقادير 🌹🌹

1 كيلو دقيق +2 كوبسمن+كوب حليب+ 3ملاعق كبيرةسمسم+ ملعقة صغيرةبيكنج بودر + 2ملعقة صغيرةرائحة كعك+مقدارملح+مقدارملبن او عين جمل او بلح عجوة +ملعقة خميرة فورية

الطريقة🌹🌹

:نضرب السمن بالمضرب السلك او الكهربائي حتي ينعم
نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط.
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح والخميرة الفوريةويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك.
نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها
تقطع العجينة الي قطع متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبناو العجوة)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
يسخن الفرن علي درجة 180اي يكون متوسط الحرارة ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والاخري
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد ويرش بالسكر البودرة
– ملاحظات هامة 🌹🌹

لا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء
لان كثرة الماء
تفقد الكحك ليونته
قومى بوضع السمسم أبيض لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح

لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
ويفضل استخدام الدقيق استخراج 82%-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق
وبالهنا والشفا
مطبخ صحتين وعافيه

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock