الفطير المشلتت

مشاهدة
أخر تحديث : الجمعة 4 أكتوبر 2019 - 9:28 مساءً
الفطير المشلتت

تقديم الشيف/ مارى توفيق
المكونات والمقادير:-
كيلو دقيق جميع الاغراض
رشه ملح
٢معلقه كبيره سكر
ماء للعجن حوالي ٩٠٠الي ١٠٠٠مللي ماء
٦٠٠جرام زبده نيوزيلاندي وممكن نباتي غير مهدرجه او خليط منهم.

طريقه العمل باسهل طريقه
اضع الدقيق والملح والسكر واقلب وانزل بالماء واعجن حتي تتكون عجينه طريه ولاتلتصق باليد مع عدم المبالغه في العجن حتي لا يتكون عرق للعجين واتركها ترتاح ربع ساعه

افرد العجينه الي مستطيل كبير وادهنها بالزبده والزبده طريه بدرجه حراره الغرفه وليست سايحه وادهنها والفها مثل السويسرول ثم تقطع الي قطعتين او اربع قطع في حاله لو رغبت بفطير حجم وسط توضع في التلاجه نصف ساعه مع تغطيتها ثم تخرج وتفرد باليد وتدهن بالقليل من الزبده ثم تغلق الاطراف وتكور مثل الكره وتغلق جيدا وتترك لترتاح في صينيه مدهونه زيت مع تغطيتها

اسخن صينيه تيفال او طاسه تيفال جيدا وتسوي فوق البوتجاز ودي افضل طريقه وافضل من الفرن. افرد الفطيره علي شكل دائري واضعها في الطاسه الساخنه المدهونه زيت واغلق بغطاء وتترك دقيقتين سالاحظ انها بدات تنتفخ وتحمر من الاسفل اقلبها ع الوجه الاخر واغطي لمده دقيقتين اتركها تستوي ثم اكرر نفس الخطوات مع الباقي ويقدم مع جبنه قديمه او قشطه وعسل اسمر بالطحينه او عسل ابيض وبالهنا والشفا وصحتين وعافيه

 

رابط مختصر