المرأة والطفلصحتك تهمناعلوم و صحة

الرنجه والفسيخ مالهم وماعليهم

د. غادة لطفى

فوائد الرنجة والفسيخ واضرارهما….. اولا / الرنجة…. الرنجة نوع من الاسماك يتم تدخينها تحت درجة حرارة عالية ثم تبريدها وهي اقل ضررا من الفسيخ الذي يتم تمليحه بكمية كبيرة من الملح لفترة لا تقل عن ١٥ يوم تحت ظروف معينة قد تجعله عرضة اكثر للتلوث وينتشر تناول الرنجة والفسيخ بمصر خاصة في اعياد الربيع وشم النسيم ومن فوائد الرنجة مايلي…. ١=بها نسبة عالية من الدهون المشبعة الصحية المفيدة للجسم و التي تمنع انسداد الاوعية الدموية والشرايين ٢= بها نسبة عالية من اوميجا٣ والزنك مما يجعلها تقوي مناعة الجسم وتقوي الذاكرة وتحسن المزاج ٣= بها نسبة عالية من الحديد وفيتامينB ممايجعلها مفيدة في علاج انيميا نقص الحديد ٤=بها نسبة عالية من اليود الذي ينظم عمل الغدة الدرقية ٥= بطارخ الرنجة بها نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينA/D وكالسيوم ممايجعلها مفيدة في تقوية البصر والمناعة وتقوية العظام كما ان بها نسبة بروتين عالية مفيدة للاطفال والمراهقين ٦= تتميز الرنجة عن الفسيخ بنسبة املاح اقل كما ان طريقة تحضيرها للاكل لابد ان تشمل شويها عالنار او سلقها وهذا يقتل اي ميكروب بها اضرار الرنجة…… ١= تحتوي على نسبة من النترات والنتريت ولو تم تناولها باستمرار لفترة كبيرة قد تزيد من فرص الاصابة بالسرطان على المدى البعيد ٢= نسبة الاملاح بها ترفع ضغط الدم مما يجعلها ممنوعة لمرضى الضغط المرتفع ومرضى القلب والكلى ٣= بالنسبة للحوامل يفضل عدم تناولهم للرنجة الا بعد استشارة الطبيب خاصة لو كانت الحامل مريضة بضغط الدم المرتفع ملحوظات هامة….. ١=عند شراء الرنجة يجب فحصها جيدا والتاكد من لونها الذهبي وعدم انتفاخ بطنها او وجود بقع على جلدها او وجود تهتك به ٢= يمكن تحضير الرنجة اما بشويها او سلقها او قليها بقليل جدا من الزيت واخلائها من الشوك مع اضافة الطحينة او الليمون او الخل مع البصل الاخضر ثانيا/ الفسيخ….. كما ذكرت هو نوع من الاسماك يتم تمليحه فترة في صناديق خاصة ولكن للاسف طريقة تخزينه غالبا لا تكون صالحة ممايجعله عرضة للفساد بسهولة لذا يجب فحصه جيدا عند شرائه من مصدر موثوق به والتاكد من لونه الفضي اللامع وعدم انتفاخ بطنه وعدم وجود بقع او تهتك على جلده ويذكر ان الفسيخ له العديد من الفوائد منها الاتي…. ١= به نسبة عالية من الفسفور لذا فهو منشط جنسي قوي ٢= يعمل كفاتح شهية ٣= به نسبة عالية من اليود واوميجا٣ والبروتين والكالسيوم لذا فهو يقوي المناعة ويقوي العظام وينظم عمل الغدة الدرقية ٤= يعالج الامساك واضطراب الامعاء ٥= الاملاح العالية به تدفع الشخص لشرب كمية كبيرة من الماء بعد تناوله ممايعمل على تنظيف الكلى والكبد اضرار الفسيخ….. ١= نسبة الاملاح به عالية جدا لذا فهو ممنوع لمرضى الضغط المرتفع والقلب والكلى والكبد ٢= ممنوع للحوامل لاحتمالية فساده العالية ٣= لو كان فاسد فقد يسبب نوعين من التسمم…. = اما تسبب في صورة قئ واسهال وحرارة عالية = او تسمم في صورة اضطراب في الجهاز العصبي وشلل تدريجي في عضلات الجسم خاصة التنفس مماقد يؤدي لا قدر الله للوفاة ملحوظة هامة…. عند تحضير الفسيخ للاكل يفضل عصر الكثير من االليمون او الخل عليه مع تناوله مع البصل الاخضر والخس اطعمة يفضل تناولها بعد الفسيخ والرنجة لمنع تراكم الاملاح بالجسم منها مايلي…. ١= الموز والليمون والبطاطا والزبادي ٢= تناول مشروبات مدرة للبول مثل الكركدية وفاكهة غنية بالماء مثل البطيخ والكانتلوب وخضار مثل الخيار والخس ٣= شرب كمية كبيرة من الماء او العصائر الطبيعية اطعمة لا يفضل تناولها بعد الفسيخ والرنجة منها مايلي…. ١= اللبن والكافيين كالشاي والقهوة والمشروبات الغازية ٢= الحلويات ٣= الاطعمة المقلية والدسمة والحارة

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock